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Zuppa di zucca

Zuppa di zucca altoatesinaIn autunno, quando le temperature esterne diventano più fredde e i giorni più lunghi, si apprezza una calda zuppa di zucca. Per questa ricetta è adatta soprattutto una zucca moscata, che si caratterizza per la sua forma rotonda e a coste. Fa parte delle zucche più amate.

Forse le zuppe non piacciono proprio a tutti. Questa zuppa di zucca però non dovresti lasciartela sfuggire. Con l'utilizzo dello zenzero potrai regolare da soli la piccantezza della zuppa. Questa zuppa perciò è adatta a tutti, a chi piaccia il piccante e a chi no. La ricetta seguente è per 2 persone.

Ingredienti:

2 carote di media grandezza
500g di zucca moscata
curry
curcuma
acqua
sale
pepe

Inoltre occorre un po' di olio di semi di zucca per guarnire.

Preparazione:

  • Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.
  • Togliere i semi dalla zucca, tagliare la buccia esterna con un coltello da cucina e infine tagliarla a cubetti.
  • Cuocere al vapore la zucca con le carote in una pentola.
  • Condire con curcuma, curry, pepe e sale.
  • Versarvi acqua bollente e lasciar cuocere finché le verdure siano morbide.
  • Frullare la zuppa finemente.
  • Versare la zuppa di zucca in una scodella da zuppa e irrorare con un po' di olio di semi di zucca.

Consiglio: se preparata con un pizzico di zenzero, conferisci alla zuppa un po' di piccantezza e un gusto fantastico.

Buona preparazione!

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