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Gnocchi al formaggio

Gnocchi al formaggio altoatesiniUn amato piatto della cucina altoatesina sono gli gnocchi al formaggio, che molti altoatesini preparano a casa per i loro cari. Con insalata di crauti o una gustosa salsa di pomodoro - grandi e piccini amano gli gnocchi al formaggio. Il tipo di formaggio può essere scelto secondo il proprio gusto.

Tu e i tuoi ospiti amate il formaggio? Allora questo è il piatto adatto: gli gnocchi al formaggio. Anche nella regione turistica dell'Alto Adige sono presenti spesso in tavola. Per poterli preparare anche a casa, di seguito trovi una ricetta per 4 porzioni.

Ingredienti:

½ cipolla
15 g di burro
130 g di formaggio aromatico (formaggio di montagna, Tilsiter, formaggio grigio…)
150 g di pane per canederli
2 uova
100 ml di latte
1 cucchiaio di farina
pepe
sale

Inoltre occorrono anche parmigiano grattugiato, burro dorato ed erba cipollina tagliata sottile.

Preparazione:

  • Soffriggere nel burro la cipolla tagliata sottile e, insieme con il formaggio tagliato a cubetti, aggiungerla al pane per canederli.
  • Mescolare latte e uova e aggiungere all'impasto di pane, insieme con una parte dell'erba cipollina. Salare e pepare e lavorare fino ad ottenere una pasta.
  • Con le mani inumidite e un cucchiaio da minestra formare gli gnocchi e far cuocere per 10-15 minuti in acqua salata.
  • Condire quindi gli gnocchi al formaggio con il burro dorato, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina.

A proposito: come contorno agli gnocchi al formaggio si consiglia un'insalata di crauti. Invece di condire gli gnocchi al formaggio con la salsa al burro fuso, possono anche essere serviti con una saporita salsa di pomodoro.

Buona preparazione!

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