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Il "chicco di caffè" di Anterivo

Caffè di AnterivoLa località di Anterivo in Alto Adige, immersa nel Parco Naturale Monte Corno a 1200 metri s.l.m., promette una vacanza nella natura incontaminata. Questo incantevole villaggio di montagna è circondato da una flora meravigliosa e da un vero paradiso escursionistico per grandi e piccini.

Una particolare specialità locale è il Caffè di Anterivo. Non si tratta in questo caso di un chicco di caffè, ma di una pianta surrogata del caffè, il lupino. Più esattamente, un "lupino dalle foglie villose", che è conosciuto anche come Lupinus pilosus Murr.18.

Questa varietà ha origine nel bacino del Mediterraneo orientale. Si tratta di una pianta annuale, che raggiunge un'altezza massima di 1,20 m. La pianta ha una crescita verticale e presenta una rigogliosa ramificazione laterale. I fiori azzurro vivo con singoli puntini bianco giallastri e rosati sbocciano in infiorescenze a grappolo su steli lunghi da 5 a 15 centimetri. I semi piatti e marroni della pianta sono racchiusi in baccelli ricoperti da morbida peluria, sono di media grandezza e hanno un guscio ruvido.

Questo caffè, chiamato anche "caffè lungo", viene gustato in miscela con orzo o frumento. Il suo aroma è di tostatura fresca con sentore di nocciola e cioccolato. In infusione in acqua bollente ha un gusto leggermente amarognolo.

La coltivazione dei lupini ad Anterivo risale a oltre 100 anni fa ed è citata per la prima volta per iscritto intorno al 1897. Anche il nome Caffè di Anterivo era già frequente in quest'epoca. Nel 2006 questa originaria pianta coltivata è stata recuperata grazie ad un progetto della popolazione del luogo e oggi è considerata una particolarità locale, sia dal punto di vista botanico, sia per la storia della civiltà dell'Alto Adige.

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