Ob vegan oder vegetarisch – lange Zeit galten beide Ernährungsweisen als verpönt und wurden meist als „Phase“ abgetan, die fast jeder in seinen Teenie-Jahren einmal durchzumachen schien. Ratgeber à la „Hilfe, mein Kind lebt vegan!“ erlebten einen Boom und Grundsatzdiskussionen rund um das Thema „Wie gesund ist vegan wirklich?“, oder „Darf der Nachbar seine Kinder vegan ernähren?“ waren so beliebt wie die Gespräche übers Wetter. Noch immer wird Veganismus zur Zielscheibe von Belustigung und sarkastischen Seitenhieben gleichermaßen, erhält dabei aber gleichzeitig immer mehr Aufmerksamkeit und Aufwind, nicht zuletzt durch Stars, Influencern und Aktivisten.
Geschmäcker sind verschieden: Was heißt eigentlich „Vegan“?
Wer keine tierischen Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch, Honig oder Eier zu sich nimmt, ist laut PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) ein vegan lebender Mensch. Wer besonders konsequent in seinem Tun ist, verzichtet zudem auf die Nutzung tierischer Materialien wie Leder, Pelz, Daunen, Wolle sowie auf all jene Produkte, die tierische Inhaltsstoffe (wie in Kosmetika & Co.) enthalten können oder an Tieren getestet wurden.
Die Begrifflichkeit „vegan“ selbst ist verhältnismäßig jung. Geprägt bzw. erfunden wurde er im Jahre 1944 durch den Engländer Donald Watson, welcher sich um eine Abgrenzung zum Begriff „Vegetarier“ bemühte. Vorher wurde man als Veganer u. a. als „radikaler Vegetarier“ bezeichnet – nicht gerade schmeichelhaft. Die erste offizielle Begriffsbestimmung wurde 1951 in der Vegan Society publiziert, die Veganismus als „Leitsatz, in welchem der Mensch ohne Ausbeutung von Tieren leben soll“ definierte.
Wir sind so gern in der freien Natur,
weil diese keine Meinung über uns hat.
Friedrich Nietzsche
Meist erntet man für die Aussage „Ich bin vegan!“ Kopfschütteln, schiefe Blicke und doofe Sprüche. Besonders abstrus wird es, wenn man Google um Informationen bemüht: „Wie lange lebt ein Veganer?“, oder „Werden Veganer schneller alt?“ schleichen sich in die Suchergebnisse ein. Vielleicht sollten wir dazu einmal u. a. Natalie Portman, Leonardo DiCaprio, Johnny Depp, James Cameron, Ariana Grande, Lewis Hamilton, Mike Tyson oder Novak Djokovic befragen, die sich bester Gesundheit erfreuen – trotz veganen Lebensstils.
Vegan sein ist keine Phase, sondern eine Lebenseinstellung. Eine Entscheidung, die man für sich und sein Leben trifft. Ähnlich jener, wen man liebt. Beide Situationen verdienen es respektiert zu werden, Einmischungen und Anfeindungen sind fehl am Platze.
Und sollte sich doch Unverständnis regen, möge man sich einfach einmal die Frage stellen:
welches Problem entsteht in meinem Leben, wenn sich jemand dazu entschließt vegan zu leben?
Vegane Genussreise durch Südtirol ...
In Südtirol ist die vegane Ernährung immer mehr im Kommen. (Fast) vorbei sind die Zeiten, in denen man sich Restaurants mit lieblos zusammengestellten Beilagen begnügen musste. Am 10. Juli fand in Meran das erste vegane Festival Südtirols statt! Zahlreiche Foodtrucks aus Meran und Umgebung zeigten interessierten Besuchern, dass veganes Essen nicht nur lecker, sondern auch ziemlich easy sein kann. Gibt’s eine Wiederholung? Das hoffen wir sehr! Nun aber – bereit für eine kleine Auswahl an Insidertipps für Deinen veganen Urlaub in Südtirol? Los geht’s:
Vegan Food | Restaurant & Bars
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Restaurant Steineggerhof | SteineggDass veganer Genuss auch himmlisch sein kann, wissen Gäste des veganen Restaurants Steineggerhof schon lang. Nicht nur mittags und abends darf man sich von Kopf bis Fuß verwöhnen lassen, sondern auch am frühen Morgen beim Brunchen. Vom frischen Gemüsetatar, locker-leichten Waffeln, hausgemachten Schoko-Nuss-Aufstrichen und allerlei weiteren Überraschungen reicht das Repertoire. Mhmmm!
Steinegg
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Paradiso Pure Living | Seiser AlmTraditionsreichen Rezepten neuen Geist einzuflüstern und die Liebe zum veganen und vegetarischen Kochen steckt Mauro Massei und Grazia Bianchi im Blut. Gemeinsam bilden sie das Koch-Duo, das auf der Seiser Alm die Herzen von Veganern und Vegetariern höher schlagen lässt. In den Genuss der kreativen Kochkunst kommst Du im À-la-carte-Restaurant Paradiso zur Mittags- und Abendzeit.
Seiser Alm
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Restaurant Haselburg - Castel Flavon | BozenNicht nur die Location, sondern auch das Essen ist ein echter Hingucker. Das vegane viergängige Degustationsmenü präsentiert den kulinarischen und innovativen Weitblick einer ausgezeichneten Küche. Die Haselburg befindet sich hoch über den Dächern von Bozen auf einem Felsvorsprung. Das einzigartige Panorama gibt’s inklusive.
Bozen
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Pims - Burger & more | Bozen & VintlKönnen vegetarische und vegane Burger schmecken? Und wie! Wer sich gern davon überzeugen möchte, kann dies im Restaurant Pims tun. Herzhafte Burger, Pommes, Salat-Bowls und raffinierte Cocktails stehen auf der Genuss-Speisekarte – neben Fleischvariationen gibt’s auch allerlei schmackhafte Leckereien für Vegetarier und Veganer. Zu finden ist das Pims einmal in Bozen (nur 500 m vom Waltherplatz entfernt) und einmal im Vintl (in der Feinkäserei Capriz).
Bozen Vintl
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L´Insalatina - Salads & more | MeranDas Insalatina befindet sich im Herzen von Meran in einer ruhigen Seitengasse und bringt frischen Wind in die sonnige Kurstadt an der Passer. Chilliges Ambiente, feine Salat-Bowls, die Du Dir selbst zusammenstellen kannst sowie eine feine Auswahl an veganen Speisen und leckeren Desserts, machen das Lokal zu einer richtig coolen Wohlfühloase!
Meran
Geschrieben von Julia Niederbrunner Julia pendelt zwischen zwei "Klimazonen": Ihrer Herzensheimat, dem Pustertal, und der Wahlheimat an der Südtiroler Weinstraße. Wenn sie mal nicht als Text Artist mit Wörtern jongliert und übers schönste Platzl der Welt, nämlich Südtirol, schreibt, dann findet man sie draußen in der Natur beim Fotografieren. Die Kamera ist quasi ihr drittes Auge, nur beim Lesen, Wein trinken & Genießen setzt sie sie auch einmal ab. Lieblingsreiseort fernab Südtirols? Irland. Herzensheimat Nummer 3.