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Törggelen in Alto Adige - caldarroste e vino novello

Törggelen in Alto AdigeIl Törggelen in Alto Adige è sinonimo di cultura culinaria altoatesina e indica oggi l'usanza popolare di gustare in autunno un tipico pasto altoatesino in piacevole compagnia. Accogliente è l'atmosfera, piacevole la compagnia e tipico il pasto durante una serata dedicata al Törggelen.

Un menu tipico del Törggelen è composto di piatti della cucina contadina come zuppa d'orzo, canederli, ravioli tirolesi oppure piatti a base di carne. Naturalmente non possono mancare il dolce vino novello e le caldarroste. Soprattutto le castagne sono parte indispensabile del Törggelen: arrostite come dessert con nocciole oppure krapfen dolci oppure come contorno del piatto principale.

Soprattutto l'autunno è il periodo dedicato a questa particolare tradizione ed è spesso indicato come la "quinta stagione" dell'Alto Adige. Anche se la tradizione del Törggelen ormai è diffusa in tutta la regione, qualcosa di speciale lo è il Törggelen in Valle Isarco e a Merano e dintorni. Questo perché una giornata dedicata al Törggelen è sempre legata anche ad una tranquilla passeggiata attraverso boschi di castagni e terrazze di vigneti. Inoltre in queste regioni vengono organizzate diverse manifestazioni dedicate al Törggelen e alle castagne. Così ogni anno a Lana e Foiana si festeggia la Festa della Castagna "Keschtnriggl", nota anche come le Giornate delle castagne, e in Valle Isarco le Giornate delle castagne a Chiusa, Barbiano, Velturno e Villandro. E ovunque la castagna è al centro dell'attenzione.

Törggelen in Alto Adige - usanza autunnale derivante da una lunga tradizione

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