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Essen & Trinken in Südtirol

Essen und Trinken in SüdtirolKeine Speisekarte verbindet die Einflüsse verschiedener Kulturen so stark wie jene in Südtirol. Knödel und Nudelgerichte schließen sich nicht aus sondern bilden ein wahrlich verführerisches Nebeneinander.

Die Südtiroler Küche folgt dabei meist der italienischen Speisefolge mit „antipasto“ (kleine Vorspeise), „primo“ (erster Gang), „secondo“ (Hauptgericht) und „dolce“ (Nachspeise). Dabei bilden meist die Nudelgerichte den ersten Gang: Spaghetti, Tagliatelle und Tortellini und aus der Südtiroler Küche Schlutzkrapfen und Knödel.

Dazu genießt du am besten einen edlen Tropfen, wie den bekannten und viel genossenen Gewürztraminer, einen Lagrein oder einen Vernatsch. Schließ einfach die Augen, und lass Dich von den süßen bis würzigen Aromen verführen.

Südtiroler Küche zum nachkochen! Die besten Rezpete gibt es hier:

Alpe Pragas

Alpe Pragas

Genieße feinste Fruchtaufstriche, zum Frühstück oder beim süßen Marmelade Omelett – die Produkte von Alpe Pragas schmecken ...

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Altreier Kaffeebohne

Altreier Kaffeebohne

Streng genommen handelt es sich bei der Altreier Kaffebohne um keine Kaffebohne sondern um eine Lupine. Informiere Dich auf dieser Seite ...

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Apfelküchlein mit Vanillesauce

Apfelküchlein mit Vanillesauce

Der Apfel spielt bei den Südtiroler Nachspeisen eine große Rolle. Die Apfelküchlein kannst Du mit diesem Rezept zu Hause nachbacken ...

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Apfelstrudel

Apfelstrudel

Du kannst ihn mit Mürbteig oder Blätterteig machen: den Apfelstrudel. Bei diesem Rezept wird er mit einem leckeren Mürbteig gemacht ...

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Bioprodukte vom Bauernhof

Bioprodukte vom Bauernhof

Produkte vom Bio-Bauern: gesund und schmackhaft. Von der Bio-Milch bis hin zu den Bio-Tomaten - das Angebot kann sich sehen lassen ...

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Bratapfel

Bratapfel

Diese Apfelspezialität darf vor allem in der Winter- und Weihnachtszeit nicht fehlen. Wie schnell und einfach sie zubereitet sind, zeigt dieses Rezept ...

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Buchteln

Buchteln

Damit die Buchteln schön saftig werden, brauchst Du eine fruchtige Marmelade. Mit diesem Rezept sind sie schnell und einfach zubereitet ...

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Die Südtiroler Qualitätsprodukte

Südtiroler Qualitätsprodukte

Schmackhaft und gesund sind sie, die Südtiroler Qualitätsprodukte, welche von Apfel über Brot bis hin zum Wein reichen ...

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Erdbeerknödel

Erdbeerknödel

Besonders schmackhaft werden diese süßen Knödel mit den Marteller Erdbeeren aus dem Vinschgau. Passend dazu gibt es das Rezept ...

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Gourmet - Restaurant in Toblach

Gourmet - Restaurant in Toblach

Tilia - so der wohlklingende Namen des kleinen Restaurants in Toblach, das mit feinen Gerichten Gourmets zu begeistern vermag ...

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Gourmet - Restaurants in Alta Badia

Gourmet-Restaurants in Alta Badia

Hier darf sich Dein Gaumen auf wahre Freudensprünge vorbereiten. Den passenden Wein gibt’s auch dazu ...

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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Den Namen hat dieses Gericht vom österreichischen Kaiser Franz Josef I. Wie es zubereitet wird, das erfährst Du hier ...

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Käsenocken

Käsenocken

Ein weiteres Gericht, welches gerne in Südtirol gekocht wird, sind die Käsenocken. Mit diesem Rezept gelingen sie Dir auch zu Hause ...

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Käsespatzlen

Käsespatzlen

Neben dem Speck ist auch der Käse eine beliebte Zutat der Südtiroler Küche. Ein passendes Gericht sind die Käsespatzlen ...

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Kürbissuppe

Kürbissuppe

An kalten und kurzen Herbsttagen ist diese Kürbissuppe genau das richtige. Mit diesem Rezept kannst Du sie einfach nachkochen ...

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Marillenknödel aus Topfenteig

Marillenknödel aus Topfenteig

Knödel mal süß: diese Marillenknödel werden mit Topfenteig zubereitet und schmecken vorzüglich, wie Dir auch dieses Rezept zeigen wird ...

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Niggilan

Niggilan

Eine Spezialität, deren Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird. Am besten schmeckt das Rezept aus Großmutters Zeiten ...

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Pressknödel

Pressknödel

Diese Knödelsorte wird oft auch als „Käsepressknödel“ bezeichnet. Damit wird eine wichtige Zutat des Rezeptes verraten: der Käse ...

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Pusterer Tirtlan

Pusterer Tirtlan

Sie dürfen bei keinem Volksfest fehlen: die Tirtlan. Damit Du diese auch zu Hause genießen kannst, haben wir hier das Rezept ...

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Reisauflauf

Kirsch-Reisauflauf

Eine etwas andere, aber dennoch sehr schmackhafte Variation des Reises. Probiere dieses Rezept gleich aus ...

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Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen

Diese Spezialität darf auf keiner traditionellen Südtiroler Speisekarte fehlen. Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt ...

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Spargel mit Bozner Sauce

Spargel mit Bozner Sauce

Passend zur Terlaner Spargelzeit gibt es das Rezept für Spargel mit der original Bozner Sauce. Lass Dir diese Spezialität nicht entgehen ...

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Südtiroler Grappa Fibel

Südtiroler Grappa Fibel

Auch der Südtiroler Grappa ist sehr bekannt, weshalb die Südtiroler Brennereien eine Fibel erstellten, welche sich um dieses Thema dreht ...

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Südtiroler Speck

Südtiroler Speck

Mild geräuchert und lange gereift ist der Südtiroler Speck nicht nur ideal für eine Brettljause, sondern findet sich auch in zahlreichen Gerichten wider ...

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Südtiroler Speckknödel

Südtiroler Speckknödel

Sie sind wohl die bekanntesten Knödel: Zubereitet mit originalem Südtiroler Speck wie in diesem Rezept schmecken sie besonders gut ...

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Tiramisù

Tiramisù

Er gilt als typisches italienisches Dessert, jedoch stammt der Tiramisù auch irgendwie aus Südtirol. Warum? Das liest Du am besten gleich hier ...

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Ultner Mohnkrapfen

Ultner Mohnkrapfen

Sie sind eine Spezialität aus der Ferienregion Ultental-Deutschnonsberg: die Ultner Mohnkrapfen. Das Rezept dazu findest Du hier ...

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Whiskybrennerei in Südtirol

Whiskybrennerei in Südtirol

PUNI lautet der wohlklingende Namen der ersten italienischen Whiskydestillerie mit Sitz in Glurns im Vinschgau ...

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Zwetschgenknödel

Zwetschgenknödel

Genauso wie die Erdbeerknödel, sind auch die Zwetschgenknödel süße Knödel aus der Südtiroler Küche. Wir haben das Rezept zum Nachkochen ...

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