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Buchteln mit Marmeladefüllung

Buchteln mit MarmeladefüllungIhren Ursprung hat die Buchtel in Böhmen, jedoch hat die Süßspeise ihren Weg auch in die sächsische, schwäbische, Bayerische sowie österreichische und somit auch Südtiroler Küche gefunden. Gefüllt werden sie meist mit einer fruchtigen Marmelade.

Buchteln bestehen typischerweise aus einem Hefeteig, der vor dem Backen noch einmal eine halbe Stunde gehen muss. Nur somit erreicht er seine bekannte Form. Außerdem werden Buchteln immer zusammen in einer Auflaufform gebacken, sodass sie schön zusammenwachsen. In Südtirol wird meist Marillenmarmelade verwendet. Damit Du die Buchteln mit Marmeladefüllung auch zu Hause backen kannst, haben wir nachstehend ein Rezept für 6 Portionen.

Zutaten:

Für den Teig:

1 Pck. Trockenhefe
200 ml Milch
500 g Mehl
80 g Puderzucker
1 Prise Salz
80 g Butter
2 Eier
2 EL Rum

Zusätzlich benötigt man noch etwas Butter und Marmelade (Marillenmarmelade).

Zubereitung:

  • Butter und Milch erwärmen.
  • Puderzucker, Eier Salz und Rum vermischen und beigeben.
  • Anschließend das gesiebte Mehl mit der Hefe vermischen und dazugeben
  • Mit der Küchenmaschine oder dem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 
  • Aus dem Teig kleine Stücke abstechen, flach drücken mit Marmelade füllen und schließen
  • In eine ausgebutterte Form geben, mit Butter bestreichen und nochmals gehen lassen. 
  • Im vorgeheizten Backrohr (180°C) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  • Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Garzeit: ca. 25 Minuten

Tipp: Buchteln schmecken hervorragend mit warmer Vanillesauce.

Gutes Gelingen!

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