Der Bauer sitzt auf seinem Schemel und melkt fröhlich pfeifend Kuh Elsa, die gleichgültig mit dem Schweif schlägt. Die Bauersfrau sammelt unterdessen die Eier ein, die ihre Hennen fleißig gelegt haben. Und der Bub? Der rührt Butter im Butterkübl ... Und was siehst Du, wenn Du an bäuerliche Produkte denkst?
Ganz so wie in unserem Beispiel läuft es natürlich nicht mehr ab. Auch die Bandbreite der bäuerlichen Produkte hat sich immens vergrößert, es bleibt nicht mehr bei Milch, Eiern und Butter. Denn im Laufe der Jahreszeiten stellen Südtirols Bauern Produkte von A bis Z her - vom Apfelsaft bis zum Ziegenfleisch.
Um einige zu nennen und Dir zu zeigen was alles möglich ist, hier ein kleiner Einblick: Die frische Milch wird auch zu Naturjoghurt, Topfen, Bauernbutter, Buttermilch und Sahne weiterverarbeitet, Frisch-, Weich- und Schnittkäse, die nach individueller Rezeptur veredelt werden, reihen sich ein. Weiter geht es mit hausgemachten Wurstwaren und dem typischen Bauernspeck. Es folgt Bauernbrot, Marmelade, Säfte, Sirupe, frisches Obst, Gemüse und Kräutermischungen, sowie Honig, Weine und Edelbrände. Südtirol wird nicht umsonst als das Land der Genießer bezeichnet. Die Zutaten sind stets frisch, gesund und unverfälscht und natürlich frei von jeglichen Zusatzstoffen oder Künstlichen Konservierungsstoffen.
Schlemmen auf hohem Niveau
Um die 260 Betriebe in Südtirol arbeiten ökologisch. An erster Stelle stehen die Obst- und Gemüsebauern, doch auch Bio-Fleisch ist stark im Kommen. Mit viel Engagement, großem Aufwand und Liebe pflanzen, ernten, verarbeiten und verfeinern die Bauern Südtirols ihre Erzeugnisse und heben sich so von der „anonymen Massenware“ deutlich ab. Das sieht und schmeckt man.
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